Chandeleur "healthy* & gourmande"

L'année dernière, j'avais adoré faire mon arc en ciel de mini crêpes que j'avais posté sur Instagram et Facebook.

Cette année, changement de vibes ! Objectif: une chandeleur saine et gourmande avec des recettes à IG (Indice Glycémique) bas. On y croit ! J'y crois ! Mon mari y croit !Oui c'est possible et ça ne sera pas dégueulasse sans goût et fadasse.

Alors oui, la chandeleur c'était hier mais pour ceux qui comptent "bisser" tout le mois de février (rien que ça...), je vous propose 2 recettes:

la 1ère, pour faire une pâte à tartiner maison saine, sans huile de palme et la tonne de sucre blanc raffiné qui l'accompagne; et
la 2nde, pour faire des crêpes healthy.

Comme je vous l'ai déjà dit dans d'autres articles, j'ai entamé il y a quelques années un combat contre mon addiction au sucre. Ce chemin vers une alimentation "idéale" m'a appris que d'une part la culpabilité empire l'addiction et d'autre part que cuisiner est la clef. Aussi, j'apprends à aimer la cuisine, les produits, en expérimentant des recettes afin que ça soit "healthy-gourmand-easy" (sain-gourmand-facile): mon credo/mantra en cuisine !

Si vous reproduisez ces recettes, n’hésitez pas à partager vos photos avec le #LFDLPfoodista sur Instagram, Facebook ou Twitter ou laissez moi un commentaire.

Recette "pâte à tartiner" healthy, gourmande et easy !

Ingrédients

120g de poudre de noisettes à acheter toute faite ou à préparer soi-même.
50g de poudre de cacao pur
50g de miel d'acacia
50g de sucre de coco
180 ml de lait d'amande
1 cuillère à soupe de purée de noisettes
1 cuillère à soupe de purée d'amandes

Préparation

Pour préparer la poudre de noisettes : mettre les noisettes entières au four à 150° pendant environ 10 min. Ensuite, il faut frotter les noisettes sorties du four dans ses mains pour que la coque se décolle. L'objectif est d'avoir des noisettes pelées car la peau donne un goût amer.
Puis, mettre les noix pelées dans un hachoir, moulin à café ou mixeur puissant pour obtenir une poudre fine. Attention à ne pas trop mixer sinon la poudre se transformera en purée/beurre et rendra son huile.
Enfin, il suffit de mélanger tous les ingrédients de la recette dans un blender et hop, on obtient une pâte à tartiner crémeuse.
On peut conservez sa pâte à tartiner home made au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant 3 mois.

Recette "crêpes" healthy, gourmande et easy !

Ingrédients

250g de farine T80
50g de sucre de coco qui a un IG bas
3 œufs
500 ml de lait d'amande
1 cuillère à soupe de rhum vieux
Quelques gouttes d'arôme de vanille ou 1 gousse de vanille
Quelques gouttes d'amende amère

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mélanger.
Faire chauffer la poêle sur feu moyen-vif et la graisser très légèrement avec un peu d'huile.
Cuire les crêpes comme d'habitude. Moi je les préfère légèrement craquantes par exemple.