3 ans !!! S3E2 "La santé et le plaisir dans l'assiette !"

Aujourd'hui, l'épisode 2 (ma 2ème révélation/révolution), #S3E2:

la santé et le plaisir dans l'assiette !

En matière d'alimentation, mon parcours est long... il a commencé bien avant ma révolution cosmétique, notamment avec la découverte des ravages du sucre raffiné sur notre santé...

Grâce à une de mes meilleures amie, excellente cuisinière - qui tient le blog culinaire, Naïza cooking - j'avais réalisé il y a quelques années maintenant qu'on peut manger sain/healthy et bon... j'en ai déjà parlé un peu sur le blog.

De nos jours, il est possible d'éprouver énormément de plaisir en mangeant des légumes bien cuisinés avec les bons produits & ustensiles.Nous ne sommes pas/plus obligé de nous infliger des légumes cuits à l'eau, complètement fades et insipides.D'ailleurs, l'éducation culinaire des enfants devrait faire rimer plaisir/saveur avec légumes car aujourd'hui il est possible de cuisiner autrement (sain + bon) les légumes !

Une fois ce postulat admis (cuisiner sain+bon =possible), je me suis intéressée à la qualité des aliments que j'achète (non pas aux diktats des régimes & co pour maigrir).Aux Antilles, les terres sont empoisonnées au chlordécone pour des centaines d'années donc ça incite à réfléchir.

Mon objectif était simple: manger en pleine conscience et avec plaisir des produits de qualité pour alimenter mon corps afin de lui fournir toutes les vitamines et tous les nutriments nécessaires à une vie en pleine santé !

J'ai commencé par acheter quelques aliments en magasins bio.Puis, j'ai découvert l'application YUKA, c'est une application mobile qui scanne les aliments.J'ai décidé de faire mes courses avec cette application en scannant TOUS les produits de mon panier, c'était déroutant car même en magasin bio, de nombreux produits avaient de mauvaises notes. J'ai trouvé cette application cool et très intéressante, outre la note détaillée très facilement compréhensible, elle offre des alternatives d'achat. Là aussi, il convient de faire la part des choses... si on scanne du beurre, l'application va forcément nous dire qu'il y a trop de gras et va mal noter le produit mais tant que vous n'envisagez pas de manger la barette de beurre en dessert, ça va...

C'est ainsi que commença la révolution dans mes placards et mon réfrigérateur...À date, les principaux changements opérés (en vrac) :

sélectionner mes aliments, connaitre leur origine, privilégier leur qualité, ce qui me donne envie d’en prendre soin;
les oeufs bio ! Désormais, je n'achète quasiment que des oeufs "0FR", bio. En magasin bio, ils sont beaucoup moins cher qu'en supermarché;
les fruits et légumes bio de préférence pour pouvoir faire trankilou mes smoothies et autres jus;
les jus sans ajout de sucre;
pain au céréales ou complet. Le pain blanc est banni chez nous;
cuisiner plus ! diminuer les plats préparés;
diminution drastique du sucre dans les pâtisseries en utilisant des alternatives comme le sucre complet, le sucre de coco, les dattes...ou en divisant par 2 ou 3 le sucre raffiné si pas d'alternative sous la main (mais ça ne m'arrive guère plus);
flexitarian mode activé ! je consomme la viande de manière plus occasionnelle (assez facile pour moi, je suis plus poisson que viande) afin d'avoir des viandes bio, de meilleure qualité (comme c'est plus cher, difficile d'avoir la même fréquence de consommation);
plus de laits végétaux;
introduction de nouvelles farines (châtaigne, riz, épeautre...) et bio de préférence;
diminution du sel, en privilégiant le sel naturel des aliments. Je travaille beaucoup plus les assaisonnements grâce aux épices qui font des miracles en la matière;
prendre du plaisir en mangeant des légumes par des astuces en faisant des smoothies/jus ou grâce à des cuissons savoureuses (cf. plus bas);
huile d'olive bio première pression à froid pour cuisiner chez nous.

J'ai aussi investi dans des outils de ménagère du matériel de qualité (avec des matériaux durables de qualité) que j'ai pris énormément de temps à sélectionner (plusieurs mois de recherches en général) :

un mixeur en verre qui permet de faire de bonne soupe ou smoothies, il est en verre et très très facile à laver (il passe au lave vaisselle !).Blender mixer Magimix 11610 acheté à Darty;
un extracteur de jus de compèt car il permet de conserver tous les nutriments et vitamines des fruits & légumes. Même si mon extracteur de jus est topissime il présente néanmoins un seul défaut: le nettoyage ! mais peut être est ce parce que je suis une feignasse peu qualifiée sur le sujet. Extracteur de jus Omega MMV-702, stoppé ici (livre les DOM);
le vitaliseur Marion Kaplan est mon dernier investissement en date, je l'ai depuis 1,5 mois à peine et déjà satisfaite.En effet, j'ai pris conscience que j'aurai beau sélectionner mes produits avec soin, si les aliments sont maltraités pendant la cuisson, tout cela ne servira à rien.J'ai alors réalisé récemment l'importance de l'étape cruciale de la cuisson !Après de nombreux mois de recherches, j'ai acheté le vitaliseur Marion kAPLAN : la rolls Royce des cuiseurs vapeurs !Côté santé, j'ai été séduite par le fait que les vitamines sont préservés; le goût des aliments est conservé... j'aime les légumes croquants et j'étais restée sur le cuiseur vapeur à 3 étages qui rendait tout moux et sans goût les légumes; les aliments sont débarrassés des mauvaises graisses, toxines et pesticides de surface (c'est déjà ça de gagné).Côté pratique, j'ai été convaincue par le gain de temps (ce vitaliseur raccourcit les temps de cuisson et on peut cuire tout un repas en un temps record et facilement sans que les goûts ne se mélangent); ses matériaux durables (acier 18/10, et accessoires en céramique); enfin, il se lave très facilement (et surtout, il passe au lave vaisselle).Vitaliseur Marion Kaplan, shoppé sur le site ici (livre les DOM).

Dans cette révolution, j'ai beaucoup lu, je me suis beaucoup documenté (le TedX du Dr Joseph, "Soyons tous locavores", expliquant la biodiversité exceptionnelle de la Guadeloupe m'avait particulièrement séduite) et je continue...

Et vous ? Pensez vous qu'il est possible de concilier santé et plaisir dans l'assiette ?Partagez en commentaires avec moi ce que vous avez mis en place en ce sens, vos astuces ou autre...